Überwachung des Trocknungsprozess von Instant Nudeln

Überwachung des Trocknungsprozess von Instant Nudeln

Um die Vorgabe von 12,5% Restfeuchtigkeit der produzierten Instant-Nudeln für die Haltbarkeitsvorgaben zu prüfen, werden Stichproben mit Hilfe des Feuchtebestimmer gemessen. Hierfür werden die maschinell vorgetrockneten Instantnudeln aus dem Produktionskreislauf entnommen und vermahlen bis ein Granulat entsteht. 3g des Nudel-Granulats werden als Referenz-Menge im Feuchtebestimmer platziert und mit dem Schontrocknungsprogramm getrocknet. Es ist sehr wichtig den Prozess der Erhitzung komplett abzuwarten, bis die komplette Restfeuchte ermittelt wurde. Der Trocknungsprozess dauert in der Regel ca. 15 Minuten, bis das Ergebnis als zufriedenstellend und verwertbar gilt. Erst wenn die Referenz-Probe (3g) in der Endkontrolle die vorgegebene Restfeuchte von unter 12,5% aufweist, wird die Produktion-Charge für die Weiterverarbeitung und Verpackungsmaschinen freigegeben. Diese Endkontrolle umfasst oft eine genaue Überprüfung der Trocknungsergebnisse sowie möglicherweise weitere Tests oder Analysen, um die Qualität und Konsistenz der Probe zu bestätigen. Zusätzlich ist es ratsam, während des gesamten Prozesses die Einhaltung aller relevanten Qualitäts- und Sicherheitsstandards sicherzustellen. Dies umfasst auch die ordnungsgemäße Dokumentation aller Schritte und Ergebnisse, um Rückverfolgbarkeit und Transparenz zu gewährleisten.

Der Feuchtebestimmer wird zur Qualitätskontrolle und zur Überwachung des automatisierten und maschinellen Trocknungsprozess (Vortrocknung und Schontrocknung) der frisch produzierten Instand-Nudeln eingesetzt. Die Instant-Nudeln müssen eine bestimmte Restfeuchtigkeit aufweisen, um die Haltbarkeitsvorgaben des Herstellers zu erfüllen. Dieser Prozess ist für die Endkontrolle der produzierten Instand-Nudeln elementar wichtig, um die Produktionscharge freizugeben, die Qualität der Nudeln für den Kochvorgang zu gewährleisten und die Kunden damit zufrieden zu stellen.