Präzises Abwiegen einzelner Ingredienzien für eine Soße

Präzises Abwiegen einzelner Ingredienzien für eine Soße

Saucen verleihen verschiedensten Lebensmitteln Geschmack und sollten auch das Mundgefühl optimieren. Neben den Fließeigenschaften sind bei Saucen die Aromen von entscheidender Bedeutung. Sie sind wesentlich stärker konzentriert und die einzelnen Ingredienzien müssen daher sehr genau dosiert beziehungsweise abgewogen werden. Nur das garantiert, dass ein Produkt der Rezeptur und damit dem Qualitätsstandard entspricht.

Soßen sind wesentlich stärker konzentriert als z. B. Suppen und die einzelnen Ingredienzien müssen daher sehr genau dosiert beziehungsweise abgewogen werden. Nur das garantiert, dass ein Produkt der Rezeptur und damit dem Qualitätsstandard entspricht.