Abwiegen kleiner Mengen an Sauerteig zur Herstellung eines Probeteig.

Abwiegen kleiner Mengen an Sauerteig zur Herstellung eines Probeteig.

Es gibt viele gute Brote, die man einfach nur mit Hefe als Treibmittel backen kann. Wenn man allerdings ein Brot möchte, das länger frisch bleibt, aromatisch und bekömmlich ist, sollte man den Brotteig mit Sauerteig herstellen. Man benötigt dafür nur Wasser und Mehl und ein paar Tage Zeit. Mit der richtigen Pflege und Anfütterung kann ein Sauerteig Jahrzehnte überstehen. Für kleine Mengen an Backwaren, zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Back-Sorten, werden sehr geringe Mengen an Sauerteig benötigt. Dieses Quäntchen wiegt ein akribischer Bäcker mit einer Präzisionswaage ab, die für diese präzise Aufgabe geeignet ist. Sorgfalt ist bei der Teig-Herstellung ausschlaggebend und wichtig für ein gutes Ergebnis.

Die KERN Präzisionswaage ist speziell für die akkurate Messung kleiner Mengen konzipiert und daher optimal für die Entwicklung neuer Backwaren oder Spezialrezepturen.