Dichte-Prüfung von Molke mit einem Refraktometer

Dichte-Prüfung von Molke mit einem Refraktometer

In einer Sprühtrocknungsanlage wird hochwertiges Molkepulver gewonnen. Die Qualität kann dabei gezielt auf die Wünsche der Kunden abgestimmt werden, indem mehr oder weniger Konzentration erzeugt wird. Die Molke (die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht), die vor der Trocknung mit einem Refraktometer auf ihre Zusammensetzung geprüft wird (Zucker), ist dabei für die Qualität des Pulvers ausschlaggebend. Bei zu geringer Brixzahl wird das Endprodukt zu staubig, es ist unverkäuflich und damit wertlos. So ist die Kontrolle der Molke vor der Trocknung ausschlaggebend für eine gute Qualität des Molkepulvers und den Weiterverkauf.

Um die Qualität von Molkepulver sicherzustellen, wird die Zusammensetzung der Molke vor der Trocknung mit einem Refraktometer geprüft. Ein zu niedriger Brixwert führt zu einem staubigen Endprodukt, deshalb ist die Kontrolle entscheidend für ein qualitativ hochwertiges Endprodukt.