ORA 20BA - Rifrattometri analogici

Application Description

Quando si prepara lo sciroppo di frutta, un dolcificante viene aggiunto alla polpa della frutta. Tuttavia, poiché la frutta ha un contenuto di zucchero naturale, è necessario determinare il valore Brix per determinare la quantità di dolcificante che deve ancora essere aggiunta. In questo caso, si utilizza un rifrattometro. Questo controllo garantisce che il prodotto finale contenga la dolcezza richiesta ma non sia eccessivamente dolcificato.

Additional information

Quando si preparano sciroppi come lo sciroppo di frutta o il sorbetto, vengono dolcificati con zucchero o un sostituto dello zucchero. Tuttavia, poiché la frutta ha un contenuto di zucchero naturale, è necessario determinare il valore Brix per determinare la quantità di dolcificante che deve ancora essere aggiunta. In questo caso si utilizza un rifrattometro. Questo controllo garantisce che il prodotto finale contenga la dolcezza richiesta ma non sia eccessivamente dolcificato.