Pesare piccole quantità di pasta madre per fare un impasto di prova

Pesare piccole quantità di pasta madre per fare un impasto di prova

Ci sono molti buoni pani che puoi cuocere solo con il lievito come agente lievitante. Se invece volete un pane che rimanga fresco più a lungo, aromatico e genuino, dovreste fare l'impasto del pane con la pasta madre. Tutto ciò che serve è acqua e farina e qualche giorno. Con la giusta cura e alimentazione, un lievito naturale può durare per decenni. Piccole quantità di pasta madre sono necessarie per piccole quantità di prodotti da forno, ad esempio quando si sviluppano nuovi tipi di prodotti da forno. Un fornaio meticoloso pesa così poco con una bilancia di precisione adatta a questo preciso compito. La cura è fondamentale nella produzione dell'impasto e importante per un buon risultato

La bilancia di precisione KERN è progettata appositamente per la misurazione precisa di piccole quantità ed è quindi ideale per lo sviluppo di nuovi prodotti da forno o ricette speciali.