Pesée précise des ingrédients individuels pour une sauce

Pesée précise des ingrédients individuels pour une sauce

Les sauces ajoutent de la saveur à une grande variété d’aliments et doivent également optimiser la sensation en bouche. Outre les propriétés d'écoulement, les arômes sont cruciaux pour les sauces. Ils sont beaucoup plus concentrés et les différents ingrédients doivent donc être dosés ou pesés très précisément. C'est le seul moyen de garantir qu'un produit est conforme à la recette et donc au standard de qualité.

Les sauces sont par exemple beaucoup plus concentrées que les soupes et les différents ingrédients doivent donc être mesurés ou pesés très précisément. C'est le seul moyen de garantir qu'un produit est conforme à la recette et donc au standard de qualité.