Détermination de la valeur Brix des boissons, vinaigrettes, etc.. qui sont fabriqués avec des succédanés du sucre

Détermination de la valeur Brix des boissons, vinaigrettes, etc.. qui sont fabriqués avec des succédanés du sucre

De plus en plus de personnes recherchent des alternatives au sucre ménager normal. Voici les substituts du sucre (xylitol, érythritol etc.) dans le jeu. Ils marquent avec un goût similaire et moins de calories. Ce succédané de sucre est également utilisé dans la fabrication de boissons, chutneys et vinaigrettes. Cependant, étant donné que les fruits ou légumes utilisés pour cela contiennent une douceur naturelle, il faut vérifier si le produit final ne dépasse pas une certaine teneur en sucre (valeur Brix). Un réfractomètre est utilisé pour ce contrôle. Une méthode de vérification simple et élégante.

Dans la production de boissons, chutneys, etc.. avec des succédanés du sucre (xylitol, érythritol, etc.) le produit final, à base de fruits et légumes (teneur en sucre naturel!) ne doit pas dépasser une certaine valeur Brix. Un réfractomètre est utilisé pour ce contrôle. Une méthode de vérification simple et élégante.