Pesar las piezas de masa preparadas

Pesar las piezas de masa preparadas

Pesar las piezas de masa preparadas. Estos deben ser del mismo tamaño porque esto asegura un proceso de horneado homogéneo y el pan se puede vender en una categoría de precio.. Si los panes se muestran por peso, puede aumentar este peso en un máximo de 30 g (para panes de 500 gy 1000 g) o. 3% (para panes más pesados) cae por debajo (desviación permitida menos)

La báscula de sobremesa KERN es ideal para pesar piezas de masa que deben tener el mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.