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Determinación del valor Brix del puré de frutas con un refractómetro
Fabricantes de sodas y jarabe
ORA 20BA
Refractómetros analógicos
Model
ORA 20BA
Scales
Brix
Scale Range
0 % - 20 %
ATC
yes
Precio
€ 95,-
Calibración
Las calibraciones DAkkS también son posibles en el sitio
Las calibraciones DAkkS también son posibles en el sitio
Determinación del valor Brix del puré de frutas con un refractómetro
Application Description
Para elaborar el jarabe de frutas, se añade un edulcorante a la pulpa de la fruta. Sin embargo, como la fruta tiene un contenido natural de azúcar, es necesario determinar el valor Brix para determinar la cantidad de edulcorante que aún se debe añadir. Para ello se utiliza un refractómetro. Este control garantiza que el producto final contenga el dulzor deseado, pero no esté demasiado endulzado.
Additional information
En la elaboración de jarabes como el de frutas o el sorbete, se endulzan con azúcar o un sustituto del azúcar. Sin embargo, como la fruta tiene un contenido natural de azúcar, es necesario determinar el valor Brix para determinar la cantidad de edulcorante que aún se debe agregar. Para ello se utiliza un refractómetro. Este control garantiza que el producto final contenga el dulzor requerido, pero no esté demasiado endulzado.
Accesorios adecuados
961-290
Certificado de calibración de fábrica 961-290
Price :
141 €
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