Bestimmung der Restfeuchte von Dörrobst nach dem Trockenvorgang

Bestimmung der Restfeuchte von Dörrobst nach dem Trockenvorgang

Trocknen oder Dörren ist eine sehr alte Konservierungsmethode. Dabei entzieht warme Luft dem Gewebe Wasser. Mit Ausnahme der Vitamine, allen voran Vitamin C, bleiben die meisten Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Mehrere Monate haltbar ist Dörrobst mit 13 bis 14 % Restfeuchte. Das wird nach dem Trockenvorgang geprüft, da zu viel Feuchtigkeit die Haltbarkeit beeinträchtigen würde. Verwendung findet hier ein Feuchtebestimmer, der diesen Check schnell und genau durchführen kann.

Die Restfeuchte (13%-14 %) von Dörrobst wird nach dem Trockenvorgang geprüft, da zu viel Feuchtigkeit die Haltbarkeit beeinträchtigen würde. Verwendung findet hier ein Feuchtebestimmer, der diesen Check schnell und genau durchführen kann.