Abwiegen von Komponenten für eine Gewürzmischung

Abwiegen von Komponenten für eine Gewürzmischung

Handwerkliche Fleischereien produzieren häufig auch Konserven, um ihr Sortiment zu bereichern. Die Wurstsorten wie Jagdwurst, Zwiebelwurst, Mettwurst etc. profitieren von einer abwechslungsreichen und gut durchdachten Würzmischung. Dazu verwendet der Metzger Salz, Pfeffer, Piment, Ingwer, Kardamon, Knoblauch, Kräuter und vieles mehr. Die Gewürze müssen sehr genau abgewogen werden, da die Wurst immer den gleichen Geschmacksstandard haben muss, um den Verbraucher zufrieden zu stellen.

Für verschiedene Wurstsorten als Konserve verwendet der Metzger zur Würzung Salz, Pfeffer, Piment, Ingwer, Kardamon, Knoblauch, Kräuter und vieles mehr. Die Gewürze müssen sehr genau abgewogen werden, da die Wurst immer den gleichen Geschmacksstandard haben muss, um den Verbraucher zufrieden zu stellen.