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Abwiegen kleiner Mengen an Sauerteig zur Herstellung eines Probeteig.

Bäckereibetriebe

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KERN

440-49N

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Präzisionswaagen

Anmeldenummer: DE - 1046

Die KERN Präzisionswaage ist speziell für die akkurate Messung kleiner Mengen konzipiert und daher optimal für die Entwicklung neuer Backwaren oder Spezialrezepturen.

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Additional information

Es gibt viele gute Brote, die man einfach nur mit Hefe als Treibmittel backen kann. Wenn man allerdings ein Brot möchte, das länger frisch bleibt, aromatisch und bekömmlich ist, sollte man den Brotteig mit Sauerteig herstellen. Man benötigt dafür nur Wasser und Mehl und ein paar Tage Zeit. Mit der richtigen Pflege und Anfütterung kann ein Sauerteig Jahrzehnte überstehen. Für kleine Mengen an Backwaren, zum Beispiel bei der Entwicklung neuer Back-Sorten, werden sehr geringe Mengen an Sauerteig benötigt. Dieses Quäntchen wiegt ein akribischer Bäcker mit einer Präzisionswaage ab, die für diese präzise Aufgabe geeignet ist. Sorgfalt ist bei der Teig-Herstellung ausschlaggebend und wichtig für ein gutes Ergebnis.

Model :

Weighing capacity :

Readability :

Weighing surface (d) :

Preis :

440-49N

4000 g

0.1 g

150×170 mm

€ 350,-

DAkkS-Kalibrierungen sind auch vor Ort möglich

Passendes Zubehör

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963-127

DAkkS-Kalibrierschein 963-127

103

Alle Preise verstehen sich netto, gültig bis 06.11.2025 zzgl. Versandkosten

Persönliche Beratung durch unseren Produktspezialisten:

Aleksandar Delic

Tel: +49 7433 9933-120

aleksandar.delic@kern-sohn.com
KERN & SOHN GmbH

Ziegelei 1

72336 Balingen, Germany

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