Pesaje de una muestra de harina en el laboratorio para su análisis.

Pesaje de una muestra de harina en el laboratorio para su análisis.

La calidad de una harina se mide principalmente por los resultados de los productos horneados elaborados con ella. La calidad se mide principalmente por la estructura de la masa y la consistencia de la corteza. Sin embargo, no se pueden descartar por completo los aditivos en la harina. Por ejemplo, se pueden añadir aditivos como ácido ascórbico sintético, fosfato monocálcico o carbonato de magnesio. Las grandes empresas molineras cuentan con un laboratorio para analizar y mejorar sus harinas. Para medir una muestra de harina se utiliza una báscula de precisión. Es importante pesar la muestra con mucha precisión, de lo contrario no se obtendrán resultados de muestra informativos.

Las grandes empresas molineras disponen de un laboratorio para analizar y mejorar sus harinas. En el laboratorio se utiliza una balanza de precisión para medir una muestra de harina. Es importante pesar la muestra con mucha precisión, de lo contrario no se obtendrán resultados informativos.