Valutazione della cristallizzazione del lattosio al microscopio ottico

In numerosi processi di lavorazione del latte, ad esempio nella produzione di formaggio, il siero di latte viene prodotto in grandi quantità come sottoprodotto. Il siero di latte ha un alto contenuto di lattosio (zucchero del latte), che può essere recuperato dopo la cristallizzazione. Il lattosio è un additivo comunemente usato nell'industria alimentare e farmaceutica. Per poter osservare la formazione dei cristalli di zucchero durante la cristallizzazione, viene prelevato un campione e valutato al microscopio. Un microscopio ottico è l'ideale per questo

Un microscopio ottico è l'ideale per osservare l'alto contenuto di lattosio del siero di latte. Ciò fornisce informazioni istantanee sulla formazione dei cristalli per utilizzare il prodotto come additivo nell'industria alimentare. Risultato di ricerca non valido