Dosaggio di farina fossile in polvere per la chiarificazione della birra

Dosaggio di farina fossile in polvere per la chiarificazione della birra

Durante la filtrazione della birra, tutte le cellule di lievito e la torbidità non desiderate nella birra finita devono essere filtrate. Poiché un filtro non è in grado di filtrare il 100% di tutte le particelle contenute nella birra, i birrifici utilizzano solitamente coadiuvanti di filtrazione. Ciò include la terra di diatomee, una sostanza polverosa costituita principalmente dai gusci di diatomee fossilizzate. Ciò garantisce che le particelle più fini siano legate e possano essere filtrate dal filtro. Affinché il processo di filtrazione funzioni secondo le regole, è necessario aggiungere nel bollitore una quantità ben determinata. Questa quantità viene pesata con precisione utilizzando bilance industriali. L'esatta pesatura della farina fossile aggiunta garantisce il corretto svolgimento del processo di chiarificazione.

La farina fossile viene utilizzata per filtrare tutte le sostanze torbide rimaste nella birra. Si tratta di una sostanza polverulenta costituita principalmente dai gusci di diatomee fossilizzate. Una quantità molto specifica di questo deve essere aggiunta al bollitore per il processo di filtrazione. La pesatura precisa della quantità di farina fossile aggiunta garantisce che il processo di chiarificazione si svolga senza intoppi e produca la qualità desiderata.