analisi gravimetriche (determinazione dei grassi, della sostanza secca, delle ceneri, delle proteine,...)

L'analisi gravimetrica è un metodo in chimica e analitica in cui la massa di un analita viene misurata direttamente o indirettamente. Questo metodo si basa sulla premessa che la massa di una sostanza è direttamente correlata alla sua quantità. È una tecnica di alta precisione utilizzata in varie discipline scientifiche. Esistono due tipi principali di analisi gravimetrica: Analisi gravimetrica diretta: in questo metodo, l'analita viene convertito direttamente in una sostanza misurabile, che viene poi pesata. Ad esempio, la determinazione degli ioni cloruro può essere effettuata aggiungendo nitrato d'argento per formare cloruro d'argento, che viene poi filtrato, essiccato e pesato. Analisi gravimetrica indiretta: qui viene creato un composto con una composizione nota, che consiste nel consiste dell'analita e di un altro reagente. Misurando la massa del prodotto risultante, è possibile determinare la quantità di analita. Un esempio di ciò è la determinazione dello zolfo in un campione formando solfato di bario.

La bilancia è necessaria per la misurazione precisa e la pesatura differenziale di quantità di sostanze come grassi, proteine, ceneri, sostanza secca e molto altro. L'analisi gravimetrica prevede una filtrazione speciale attraverso un filtro di analisi. Questo filtro analitico viene pesato prima e dopo la filtrazione utilizzando una bilancia analitica precisa per determinare la massa totale delle particelle. Questo elevato livello di precisione è importante per la garanzia della qualità!