Évaluation de la cristallisation du lactose au microscope optique

Dans de nombreux processus de transformation du lait, par exemple dans la production de fromage, le lactosérum est produit en grande quantité comme sous-produit. Le lactosérum a une teneur élevée en lactose (sucre du lait), qui peut être récupéré après cristallisation. Le lactose est un additif couramment utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. Afin de pouvoir observer la formation des cristaux de sucre lors de la cristallisation, un échantillon est prélevé et évalué au microscope. Un microscope optique est idéal pour cela

Un microscope optique est idéal pour observer la forte teneur en lactose du lactosérum. Cela fournit un aperçu instantané de la formation de cristaux pour utiliser le produit comme additif dans l'industrie alimentaire, résultat de recherche invalide