Vérification de la teneur en sucre de la purée de fruits avec un réfractomètre

Vérification de la teneur en sucre de la purée de fruits avec un réfractomètre

Les fruits hachés et écrasés sont appelés purée. L'alcool peut être produit directement à partir de celui-ci par fermentation. De fines eaux-de-vie de fruits peuvent ainsi être produites. La purée doit être testée pour sa teneur en sucre avant d'être vendue afin que le client puisse avoir une indication claire de ces paramètres. Cela peut généralement être fait avec un réfractomètre, rapidement et économiquement

La purée de fruits doit être testée pour la teneur en sucre avant d'être vendue à la distillerie afin que le client puisse avoir une indication claire de ces paramètres. Cela peut généralement être fait avec un réfractomètre, rapidement et économiquement