analyses gravimétriques (détermination des matières grasses, matière sèche, cendres, protéines,...)

L'analyse gravimétrique est une méthode en chimie et en analyse dans laquelle la masse d'un analyte est mesurée directement ou indirectement. Cette méthode repose sur le principe que la masse d’une substance est directement liée à sa quantité. Il s'agit d'une technique de haute précision utilisée dans diverses disciplines scientifiques. Il existe deux principaux types d'analyse gravimétrique : Analyse gravimétrique directe : dans cette méthode, l'analyte est directement converti en une substance mesurable, qui est ensuite pesée. Par exemple, la détermination des ions chlorure peut être effectuée en ajoutant du nitrate d'argent pour former du chlorure d'argent, qui est ensuite filtré, séché et pesé. Analyse gravimétrique indirecte : ici, un composé de composition connue est créé, qui se compose du l'analyte et un autre réactif sont constitués. En mesurant la masse du produit résultant, la quantité d'analyte peut être déterminée. Un exemple en est la détermination du soufre dans un échantillon par formation de sulfate de baryum.

La balance est nécessaire pour mesurer avec précision et peser différentiellement des quantités de substances telles que les graisses, les protéines, les cendres, la matière sèche et bien plus encore. L'analyse gravimétrique implique une filtration spéciale à travers un filtre d'analyse. Ce filtre d'analyse est pesé avant et après filtration à l'aide d'une balance analytique précise pour déterminer la masse totale des particules. Ce haut niveau de précision est important pour l'assurance qualité !