Pesaje de setas durante la cosecha

Pesaje de setas durante la cosecha

Hoy en día, las setas comestibles recolectadas en el medio silvestre son una excepción. La mayoría de las setas se cultivan de forma profesional. Los champiñones constituyen la mayor proporción de las setas cultivadas en Alemania, con casi el 98 por ciento. El dos por ciento restante son setas nobles. En principio, todas las especies de setas cultivadas crecerían al aire libre. Sin embargo, tienen un espectro muy estrecho en el que se sienten cómodas y prosperan. Por ello, para poder controlar las condiciones de forma óptima, las setas comestibles cultivadas se cultivan principalmente en condiciones controladas en salas de cultivo especiales. Se cultivan en los llamados estantes y se cosechan cuidadosamente a mano. Como las setas son muy sensibles, solo se recogen una vez al cosecharlas y se colocan inmediatamente en el recipiente de venta para un llamado control previo del peso. Se pesan paquetes de 250 g a 3 kg. Una manipulación cuidadosa durante la cosecha protege el cuerpo de la seta, evita magulladuras y posible putrefacción durante el transporte.

Como las setas son muy sensibles, se recogen una sola vez durante la cosecha y se colocan inmediatamente en el recipiente de venta para realizar una prueba previa del peso. Se pesan paquetes de 250 g a 3 kg. Una manipulación cuidadosa durante la cosecha protege el cuerpo de la seta, evita magulladuras y posible putrefacción durante el transporte.