440-45N - Präzisionswaagen

Application Description

Lab für die Käseherstellung gibt es in flüssiger Form und als Pulver. Für die Käseherstellung wiegen Käser das benötigte Labpulver mit einer Präzisionswaage präzise ab. Das genaue Bemessen ist extrem wichtig, da jedes Zehntelgramm das Endprodukt und seine spezifischen Eigenschaften verändern kann, was es zu vermeiden gilt.

Additional information

Lab wird seit jeher vom Menschen für die Herstellung von Käse und Milchprodukten verwendet. Was dem Magen von noch säugenden Tieren die Kraft verleiht, Milch aufzuschlüsseln, ist das Vorhandensein eines Enzyms namens Chymosin. Der Mensch hat sich diesen Prozess zunutze gemacht, um die Milch gerinnen zu lassen und ihr die flüssigen Bestandteile (die „Molke“) zu entziehen und so die Haltbarkeit zu erhöhen. Dieses Lab gibt es in flüssiger Form und als Pulver. Für die Käseherstellung wiegen Käser*Innen das benötigte Labpulver mit einer Präzisionswaage sehr genau ab. Das genaue Bemessen ist extrem wichtig, da jedes Zehntelgramm das Endprodukt und seine spezifischen Eigenschaften verändern kann, was es zu vermeiden gilt.