Mikroskopische Untersuchung der Anlieferungsmilch auf Mikroorganismen

Mikroskopische Untersuchung der Anlieferungsmilch auf Mikroorganismen

Milchpulver wird aus Vollmilch hergestellt, indem sie getrocknet wird. Die bakteriologische Beschaffenheit der Anlieferungs-Milch wird durch die Ermittlung der Keimzahl festgestellt. Eine erhöhte Keimzahl in der Anlieferungsmilch zeigt Schwachstellen in der Hygiene bei der Milchgewinnung und Milchlagerung auf. Laut Milch-Güteverordnung muss der Keimgehalt der Anlieferungsmilch mindestens zweimal im Monat kontrolliert werden. Die Anzahl an Mikroorganismen wird mit Hilfe eines Fluoreszenzmikroskops erfasst und in koloniebildenden Einheiten (KbE) angegeben.

Für die Herstellung von Milchpulver muss laut Milch-Güteverordnung der Keimgehalt der Anlieferungsmilch mindestens zweimal im Monat kontrolliert werden. Die Anzahl an Mikroorganismen wird mit Hilfe eines Fluoreszenzmikroskops erfasst und in koloniebildenden Einheiten (KbE) angegeben.